Gạo trắng và gạo lứt: Loại nào tốt cho sức khỏe?

Câu hỏi: Gạo trắng và gạo lứt: Loại nào tốt cho sức khỏe?

Gần đây chị gái mình sử dụng gạo lứt để giảm cân thay vì ăn gạo trắng thông thường. Mẹ mình thì không đồng ý vì gạo trắng là loại gạo mà tất cả mọi người đều ăn và tốt cho sức khỏe.

Cả hai thường xuyên xảy ra tranh cãi về việc nên ăn gạo trắng hay gạo lứt? Xin nhờ nhà thuốc tư vấn và sớm phản hồi.

Trả lời: Gạo trắng và gạo lứt: Loại nào tốt cho sức khỏe?

Cảm ơn bạn đã lựa chọn Nhà thuốc Đức Nghĩa là nơi tư vấn.

Gạo là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của nhiều người trên thế giới. Với nguồn gốc hàng ngàn năm trước ở Nam Á hoặc châu Phi, gạo hiện nay đang được sử dụng ở hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ.

Gạo lứt và gạo trắng đều là những thực phẩm thiết yếu, giúp cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết và năng lượng cho cơ thể hoạt động. Tuy nhiên, mỗi loại gạo lại có chứa những thành phần dinh dưỡng cũng như công dụng khác nhau.

Dưới đây là những thông tin cần biết về sự khác nhau về dinh dưỡng giữa gạo trắng và gạo lứt:

1.Gạo trắng

Đây là loại gạo đã xát hết vỏ trấu, cám và mầm. Do đó, nó thiếu một số chất chống oxy hóa, Vitamin B, khoáng chất, chất béo, chất xơ và lượng nhỏ Protein. Thông thường, 100g gạo trắng sẽ chứa 6,3g protein.

Gạo trắng gồm các loại: hạt ngắn (gạo Aborio), hạt trung bình (gạo Nhật) và hạt dài (gạo Basmati, Jasmine và Doongara). Theo đó, gạo Basmati hoặc gạo Doongara có GI (chỉ số đường huyết) thấp, còn các loại khác có GI cao. Do đó, hai loại gạo này khó tiêu hóa hơn so với những loại gạo khác. Nếu bạn ăn quá nhiều cơm trắng, cơ thể sẽ bị quá tải carbs.

2.Gạo lứt

Gạo lứt là gạo nguyên cám với vỏ ngoài duy nhất được loại bỏ. Khi ăn bạn cần nhai nhiều hơn so với gạo trắng. Gạo có hương vị đậm đà và bổ dưỡng hơn. Cũng giống với gạo trắng, gạo lứt có các loại hạt dài, ngắn và trung bình.

Xét về dinh dưỡng, 100g gạo lứt chứa khoảng 7,2g protein nhiều hơn so với gạo trắng. Gạo lứt nhiều Magie, Thiamine, sắt và một ít kẽm. Hàm lượng chất xơ cao 3,2g/100g gạo. So với gạo trắng thì GI của gạo lứt ở mức vừa phải.

3.Gạo trắng và gạo lứt: Loại nào tốt cho sức khỏe?

Gạo lứt giàu chất xơ, giúp cơ thể no lâu và tốt cho đường ruột hơn so với gạo trắng. Chất xơ có trong gạo lứt thường nhiều hơn so với gạo trắng từ 1-3g. Do đó, rất nhiều người chọn gạo lứt thay vì gạo trắng. Tuy nhiên, gạo lứt rất khó ăn nên khi nấu bạn trộn lẫn hai thứ gạo. Để có được chất dinh dưỡng của cả hai và dễ ăn hơn.

Còn gạo trắng dễ ăn nên mọi người có thể ăn cơm trắng mỗi ngày. Tuy nhiên, bạn cũng có thể đổi sang gạo lứt. Để cơ thể hấp thụ được nhiều chất xơ và Vitamin B hơn.

4.Ăn gạo trắng hay gạo lứt tùy vào từng đối tượng

Mặc dù so với dinh dưỡng thì chọn gạo lứt có vẻ như hợp lý hơn. Tuy nhiên, trong một số trường hợp loại gạo trắng có thể có lợi hơn so với gạo lứt và ngược lại. Cụ thể:

• Gạo trắng dành cho:

Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú nhằm tăng lượng khoáng chất Folate – giảm nguy cơ dị tật ở thai.

Những người bị bệnh thận ăn gạo trắng sẽ tốt hơn so với gạo lứt.

Những người mắc các bệnh đường ruột như: viêm túi thừa, tiêu chảy và sau khi phẫu thuật luôn cần một chế độ ít chất xơ. Do đó chọn gạo trắng là thực phẩm lý tưởng.

• Gạo lứt dành cho:

Là thực phẩm lý tưởng dành cho những người tập thể hình hoặc muốn cải thiện chế độ dinh dưỡng tổng thể.

Những nội dung được chia sẻ ở trên đã giúp bạn so sánh gạo lứt và gạo trắng. Để biết nên ăn gạo lứt hay gạo trắng để tốt hơn cho sức khỏe. Tốt nhất là chọn loại gạo phù hợp với sức khỏe và nhu cầu bản thân. Đồng thời chọn loại gạo có nguồn gốc rõ ràng để an toàn cho sức khỏe.

Cả hai loại gạo là gạo trắng và gạo lứt đều tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng nên nhớ rằng, để có cơ thể khỏe mạnh, hỗ trợ giảm cân thì điều quan trọng nhất không chỉ nằm ở việc ăn gạo lứt hay gạo trắng mà bạn cần biết kết hợp ăn uống với tập luyện đều đặn.

Chúc bạn và gia đình thật nhiều sức khỏe!

Nếu cần tham khảo các sản phẩm chăm sóc và bảo vệ sức khỏe liên hệ Nhà thuốc Đức Nghĩa.