Chế Độ Ăn Tốt Nhất Cho Người Bệnh Gan Nhiễm Mỡ

Chế Độ Ăn Tốt Nhất Cho Người Bệnh Gan Nhiễm Mỡ

CÂU HỎI: 

Chào nhà thuốc, tôi đang bị bệnh gan nhiễm mỡ, vậy tôi nên ăn gì và kiêng gì?

TRẢ LỜI:

1. Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Ăn nhiều chất xơ

– Tăng lượng chất xơ có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol.

– Trái cây tươi và rau củ, các loại ngũ cốc, cháo bột yến mạch, các loại đậu và hạt. Khẩu phần chất xơ mỗi người nên ăn là 240g trái cây và 300g rau xanh mỗi ngày.

Bổ sung vitamin, chất chống ôxy hóa

– Vitamin, khoáng chất và chất chống ôxy hóa có nhiều trong rau củ quả, đặc biệt là các loại hữu cơ (organic).

– Những thực phẩm giàu vitamin và chất chống ôxy hóa như bông cải xanh, bông atiso, chuối, táo, cam, quýt,  bưởi…

– Các vitamin tan trong dầu mỡ như vitamin A, E, giúp phục hồi và đỡ bị rối loạn chuyển hóa thêm nữa từ các bệnh lý của gan hay nhiễm mỡ của gan.

Ăn nhiều cá

Cá có hàm lượng chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, lại không chứa nhiều chất béo có hại như trong mỡ của động vật. Đặc biệt, trong cá còn chứa rất nhiều omega – 3 có tác dụng làm giảm nồng độ triglyceride trong máu.

2. Kiêng ăn gì để tốt cho gan?

Thực phẩm chứa chất béo

– Không nên sử dụng mỡ động vật (lợn, bò, gà, vịt…), trừ mỡ cá mà thay thế bằng dầu thực vật để giảm gánh nặng cho gan.

– Nên hạn chế sử dụng các thực phẩm: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt gia cầm, lòng đỏ trứng, các loại thịt chế biến sẵn như thịt nguội, xúc xích, thịt hộp…

Thực phẩm nhiều tinh bột

Cần kiểm soát tốt lượng tinh bột nạp vào, nên ưu tiên các loại các loại tinh bột có nhiều chất xơ và có GI (chỉ số đường) thấp khác như gạo lứt, ngô, khoai.

Thực phẩm cay nóng

Các thức ăn, gia vị quá cay nóng như gừng, tỏi, ớt…. cũng nên hạn chế.

Hạn chế rượu bia

Chất cồn trong bia rượu làm tăng tích lũy và giảm ly giải chất béo, gây mỡ hóa tế bào gan, dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ.

Nguồn tổng hợp

Tìm hiểu thêm nguyên nhân gan nhiễm mỡ