Ăn chay làm thay đổi cơ thể bạn như thế nào?

Hiện nay, việc ăn chay ngày càng trở nên phổ biến, nhiều người chọn ăn chay vào Rằm tháng 7 – Đại lễ Vu Lan, có người chọn ăn chay cả tháng. Các nhà nghiên cứu cũng cho rằng, ăn chay có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa các căn bệnh thường gặp như tiểu đường, thừa cân…

1.Những lợi ích của việc ăn chay đổi với sức khỏe?

Ăn chay đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng:

Nhầm lẫn lớn nhất của những người chưa hề tìm hiểu qua về ăn chay là: Ăn chay thường sẽ không đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể do thiếu chất đạm từ thịt, và chính vì không có thịt nên thức ăn sẽ được tiêu hoá rất nhanh nên sẽ mau cảm thấy đói.

Thật ra, rất nhiều loại thực vật mang đến hàm lượng đạm cho cơ thể như các loại đậu: đậu nành, đậu lăng, đậu xanh,… hay các loại rau củ phổ biến như súp lơ, khoai tây, nấm, đậu bắp,… Bạn sẽ ngạc nhiên khi hàm lượng đạm trong các loại thực vật này có thể sánh bằng hoặc thậm chí vượt xa cả các loại thịt đỏ như thịt heo, thịt bò…

Khẩu phần ăn chay được thiết kế hợp lý, đúng khoa học và nguyên tắc dinh dưỡng sẽ đáp ứng được với cả người già, trẻ nhỏ, người ít vận động đến vận động viên chuyên nghiệp. Do đó, khi ăn chay đúng cách, cơ thể vẫn trao đổi chất và hoạt động hiệu quả.

Ăn chay giúp ngăn ngừa bệnh:

Các nghiên cứu khoa học uy tín cho thấy rằng: Ăn chay giúp phòng ngừa hiệu quả các loại bệnh phổ biến như: sỏi thận, béo phì, tiểu đường, tim mạch,… Ngoài ra, những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật thường ít mang các nguy cơ tiềm ẩn về mặt bệnh lý cho sức khỏe con người.

Chế độ ăn chay thường không có chất béo động vật mà chỉ có chất béo thực vật, dễ dàng hấp thụ vào cơ thể hơn. Bên cạnh đó, khi ăn chay, bạn sẽ nạp vào cơ thể nhiều hợp chất chống oxy hóa hơn, giúp cải thiện tuần hoàn và chống lão hoá sớm cho cơ thể.

Cần phải lưu ý một điều rằng để tránh các rủi ro có hại, bạn nên lựa chọn nguồn gốc thực phẩm uy tín, không chứa chất bảo quản, thuốc trừ sâu bệnh hóa học,…

Ăn chay cải thiện tâm trạng:

Việc ăn chay đặc biệt còn giúp cải thiện đáng kể về mặt tâm trạng khi bạn đang buồn bực. Đây là kết luận được trường Đại học Benedictine đưa ra sau nghiên cứu của mình. Nguồn thực phẩm động vật chứa nhiều axit arachidonic, gây nên cảm giác ức chế, buồn bực. Vì thế, khi ăn chay, tâm trạng của bạn sẽ thư giãn, thanh thản hơn rất nhiều. Do không tiếp xúc cùng chất kể trên trong thịt đỏ.

Ăn chay tiết kiệm tài chính:

Ăn chay mang lại những lợi ích về mặt tài chính. Mà bạn có thể thấy rõ sự khác biệt trong chi tiêu hàng tháng. Bạn sẽ tiết kiệm ít nhiều về chi phí nấu ăn do các loại rau, nấm, … có giá thành thấp hơn thịt, cá. Ngoài ra, ăn chay còn giúp tiết kiệm chi phí khám chữa bệnh. Vì nguy cơ dành cho các loại bệnh đã giảm sút đi rất nhiều. Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho thấy. Những người ăn chay tiết kiệm lên đến 750$/ năm so với người không ăn chay.

Nếu bạn muốn thưởng thức rau sạch, hãy trồng ngay tại ban công. Sân thượng với mô hình rau thủy canh hay rau trong thùng xốp. Mô hình này đem lại hiệu quả sản phẩm cao cho những người không chuyên.

2.Ăn chay làm thay đổi cơ thể bạn như thế nào?

Trong vài tuần đầu tiên ăn khi ăn chay:

Bạn sẽ cảm thấy giàu năng lượng, vì rau xanh, trái cây và các loại hạt. Cung cấp cho bạn khá nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Mặt khác, khi chuyển sang chế độ ăn không có thịt động vật, chức năng ruột sẽ thay đổi. Nhu động ruột sẽ trở nên đều đặn hơn. Nhưng cũng có thể xuất hiện tình trạng đầy hơi, khó tiêu.

Tình trạng này do tăng lượng chất xơ và kích thích lên men đường trong ruột. Dẫn đến ruột bị kích thích. Nhưng tình trạng này sẽ ổn định theo thời gian và sau cùng. Có thể dẫn tới những thay đổi tích cực của hệ vi khuẩn đường ruột.

Trong 3-6 tháng tiếp theo:

Bạn sẽ thấy làn da giảm đáng kể mụn trứng cá. Tuy nhiên, lượng vitamin D trong cơ thể sẽ sụt giảm đáng kể. Tình trạng thiếu hụt vitamin D có thể liên quan tới một số bệnh lý. Như bệnh tim mạch, đau nửa đầu, trầm cảm, ung thư…

Ngoài ra, một số vi chất như sắt. Kẽm và canxi cũng có thể bị thiếu hụt ở một số người. Do đó, có thể cần bổ sung vitamin D. Và các vi chất này bằng một số thực phẩm chức năng.

Sau khoảng 1 năm ăn chay:

Lượng vitamin B12 sẽ cạn kiệt. Vitamin B12 rất quan trọng đối với chức năng của tế bào máu và thần kinh. Và nó chỉ có trong thịt động vật. Khi thiếu hụt vitamin B12 bạn có thể xuất hiện các triệu chứng. Như mệt mỏi, khó thở, trí nhớ kém, tê tay chân.

Có thể phòng ngừa tình trạng này bằng cách các thực phẩm chức năng. Ngoài ra, những người ăn chay có nguy cơ gãy xương cao hơn 30%. Trong khi đó, canxi trong các loại rau lại khó hấp thụ. Do đó, việc bổ sung canxi từ các thực phẩm tăng cường là điều cần thiết.

Tóm lại, việc ăn chay mang lại hiệu quả rất tốt cho cơ thể trong việc điều hòa sức khoẻ. Thói quen này cần được luyện tập dần dần để tránh cơ thể bị “sốc”. Bạn có thể ăn chay 3 ngày, 5 ngày, 10 ngày trong một tháng trước khi tiến đến ăn chay trường. Và hãy nhớ rằng: ăn chay chỉ tốt khi bạn ăn đúng cách.

Chúc bạn làm quen với việc ăn chay thật thành công!

Bạn xem chưa? Tháng Vu Lan Trao Gửi Vạn Ân Tình