Vì sao tỏi đen được xem là “thần dược trị bệnh”?

Câu hỏi:

Xin chào nhà thuốc. Tôi có một thắc mắc cần nhà thuốc hỗ trợ đó là: vì sao tỏi đen được xem là “thần dược trị bệnh”? Tôi thường xuyên nghe mọi người nhắc đến tỏi đen và đa số ai cũng cho đây là thần dược quý trị nhiều bệnh. Vậy tỏi đen là gì? Công dụng của nó đối với sức khỏe ra sao. Xin nhà thuốc chia sẻ.

Trả lời:

Chào bạn, Dược sĩ hệ thống nhà thuốc Đức Nghĩa sẽ giải đáp cho bạn qua bài viết sau đây.

Tỏi đen được biết đến là một vị thuốc quý, một loại “thực phẩm vàng” cho sức khỏe. Đó cũng chính là lý do khiến không ít người tìm mua hoặc tự làm tại nhà loại tỏi này. Vậy tỏi đen là gì? Lợi ích của tỏi đen mang đến cho sức khỏe ra sao. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

1.Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là tỏi tươi được lên men sau một khoảng thời gian trong điều kiện nhiệt độ từ 60 – 90 độ C và độ ẩm từ 80 – 90%. Lúc này tỏi sẽ chuyển thành màu đen.

Không có mùi vị khó chịu như tỏi trắng, tỏi đen có mùi thơm, vị ngọt thanh, mềm dẻo. Đặc biệt, tỏi đen có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với tỏi trắng.

• Axit amin dễ hấp thụ cao gấp 311%
• Hàm lượng Carbohydrate tăng từ 28,7% lên 47,9%
• Polyphenol tăng từ 0,08 – 0,1% lên 0,5 – 2%
• Hàm lượng canxi, sắt, magie, kẽm, selen, vitamin B1, B6 tăng
• Xuất hiện các hợp chất S-Allyl-S-Cysteine, Alliin, Isoalliin, Methionin, Cycloalliin, các dẫn chất của Cysteine, dẫn chất Tetrahydro-Β-Carboline

2.Vì sao tỏi đen được xem là “thần dược trị bệnh”?

Tỏi đen mang tới nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Sau đây là những tác dụng không ngờ của tỏi đen đem đến cho sức khỏe và được xem là “hần dược trị bệnh”:

2.1.Chữa gout bằng tỏi đen

Trong tỏi đen chứa nhiều chất kháng viêm như lycosides, alkaloids, flavone ức chế quá trình hình thành axit uric trong máu, giảm khả năng tích tụ tinh thể urat tại khớp. Lượng kali trong loại tỏi này có tác dụng lợi tiểu. Nhờ đó sẽ tăng đào thải axit uric qua đường nước tiểu. Nếu dùng tỏi đen chữa gout thì sau 2 tuần sử dụng bạn hãy kiểm tra nồng độ axit uric máu.

2.2.Chống oxy hóa

Các hợp chất chống oxy hóa alkaloid và flavonoid được tạo ra trong quá trình lên men tỏi trắng. Hàm lượng các chất này đạt cao nhất ở ngày lên men thứ 21. Chúng có tác dụng chống lại tổn thương tế bào trong quá trình lão hóa của cơ thể.

2.3.Kiểm soát lượng đường trong máu

Tỏi đen chứa nhiều hoạt chất giúp kiểm soát đường huyết. Trong đó, S-methyl cysteine sulfoxide, S-allyl cysteine sulfoxide  và allyl disulfide ngăn chặn phá hủy insulin. Các alkaloid làm giảm lượng đường trong máu. Isoleucine cung cấp năng lượng cho tế bào góp phần giữ lượng đường ở mức ổn định. Theo Pubmed, loại tỏi này thậm chí có thể ngăn ngừa tiểu đường thai kỳ tiến triển.

2.4.Tỏi đen bảo vệ tim mạch

Nó có thể làm giảm mức cholesterol toàn phần, cholesterol xấu đồng thời tăng cholesterol tốt.

Lysine trong tỏi giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Trong tỏi cũng chứa Arginie. Khi đi vào cơ thể acid amin này sẽ chuyển hóa thành nitrric oxide – chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện lưu lượng máu, phòng chống bệnh động mạch vành, tắc động mạch.

2.5.Cải thiện chức năng gan

Nếu cần thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ trong gan thì tỏi đen chính là một lựa chọn. Vì nó chứa methionine và threonine giúp hòa tan phospho lipid. Khả năng chống oxy hóa của nó cũng giúp cải thiện chức năng gan trong trường hợp gan bị tổn thương do rượu.

2.6.Bảo vệ sức khỏe não bộ

Theo nhiều nghiên cứu, loại tỏi này giúp giảm chứng viêm não do beta amyloid – một trong những nguyên nhân gây bệnh Alzheimer. Bên cạnh đó là khả năng ngăn chặn quá trình gây suy giảm trí nhớ, cải thiện trí nhớ ngắn hạn.

2.7.Tỏi đen làm giảm viêm khớp, đau cơ

Những người bị viêm khớp, đau cơ cũng được khuyên dùng loại tỏi này. Do đặc tính tiêu viêm của nó. Hơn nữa nó cũng tăng cường sức khỏe, sự dẻo dai cho cơ bắp.

2.8.Tốt cho da

Dùng tỏi đen cũng là một cách để chữa trị các vấn đề về da như viêm da, mụn nhọt, vẩy nến, rosacea. Hợp chất lưu huỳnh trong loại tỏi này cũng kích thích sản sinh collagen làm đẹp da.

2.9.Tăng khả năng miễn dịch

Các chất chống oxy hóa trong loại tỏi này chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào. Nhờ đó, hệ thống miễn dịch có thêm một “trợ thủ” giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

2.10.Cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể

Tuy nhỏ bé nhưng loại tỏi này vẫn chứa hàm lượng không nhỏ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Theo webmd.com, trong 15g tỏi đen đã bóc vỏ chứa: 40 calo, 2g đạm, 8g Carbohydrate, 3g chất xơ, 4g đường cùng vitamin C, B, folate, canxi, magie, kẽm, phốt pho.

3.Tỏi đen được xem là “thần dược trị bệnh” nhưng cần lưu ý cách sử dụng

Viên uống bổ sung vitamin 3B Complex Tỏi Đen

• Không dùng tỏi đã hết hạn sử dụng, tỏi có dấu hiệu mốc, hư hỏng.
• Mỗi ngày chỉ nên dùng từ 3 – 5g, không nên lạm dụng. Tác hại của tỏi đen khi sử dụng với số lượng lớn là làm tăng nguy cơ chảy máu, gây táo bón, nóng trong.
• Khi ăn nên nhai kỹ.
• Vậy tỏi đen ăn lúc nào tốt nhất? Thời điểm lý tưởng  là ăn trong hoặc ngay sau bữa ăn. Vì dịch vị sẽ giúp cơ thể dễ dàng hấp thu dưỡng chất từ tỏi và tránh ảnh hưởng xấu tới dạ dày.

Trên đây là những thông tin cơ bản về tỏi đen và những công dụng của nó đối với sức khỏe. Nếu mẹ còn bất kỳ thắc mắc gì, hãy truy cập qua website Nhathuocducnghia.vn để được giải đáp nhé.

Chúc bạn thật nhiều sức khỏe.

Sản phẩm liên quan đến tỏi đen đang có sẵn tại nhà thuốc :Viên uống bổ sung vitamin 3B Complex Tỏi Đen để biết công dụng và những lợi ích sức khỏe nhấn VÀO ĐÂY.